Chivito

Le Chivito est un plat qui se décline en deux délicieuses variations, l'une en Argentine et l'autre en Uruguay.

En Argentine, le terme « chivito » désigne la viande grillée d'un jeune chevreau. Cela contraste avec le « cabrito », lequel provient d'un chevreau encore plus jeune. La viande de chivito est réputée pour sa saveur délicate et est plus douce que d'autres viandes de chèvre. Elle est généralement cuite sur un gril ou une croix, ce qui lui confère un goût unique et savoureux. Si vous visitez Malargüe, en Argentine, vous pouvez participer au festival annuel du Chivito, une célébration dédiée à ce mets savoureux.

En revanche, en Uruguay, « chivito » fait référence à un sandwich populaire et appétissant à base de bœuf, et non de viande de chèvre. Ce sandwich est hautement personnalisable avec une variété d'ingrédients tels que l'œuf, le bacon, le jambon, la laitue, la tomate, les oignons et la mayonnaise. Très apprécié des locaux, il a même attiré l'attention de publications internationales comme The Daily Meal pour son goût unique et délicieux.