Maté

Le maté, souvent appelé chimarrão ou cimarrón, est une boisson traditionnelle riche en caféine originaire d'Amérique du Sud, profondément enracinée dans les cultures des peuples Guaraní et Tupí. Elle est considérée comme la boisson nationale en Argentine, en Uruguay et au Paraguay.

Pour préparer le maté, on infuse des feuilles séchées de yerba maté dans de l'eau chaude et on le boit à l'aide d'une paille en métal, à partir d'une calebasse creuse partagée. Les feuilles sont séchées, hachées et moulues en un mélange fin connu sous le nom de yerba. Cette boisson est appréciée dans diverses régions, chacune ayant ses propres méthodes de préparation et une signification culturelle unique. La popularité du maté s'est répandue grâce à la colonisation européenne, devenant une marchandise clé au Paraguay.

L'Argentine est le plus grand producteur de maté, suivie par le Brésil et le Paraguay. Fait intéressant, l'Uruguay affiche la plus grande consommation par habitant. Boire du maté nécessite une étiquette spécifique et constitue souvent une activité sociale. Bien que le maté soit réputé pour ses bienfaits pour la santé, certaines études suggèrent que le boire très chaud pourrait être associé à un risque accru de cancer de l'œsophage.

Il existe différentes variantes de maté, telles que le tereré (maté froid), le mate cocido (maté infusé) et le maté sucré, chacune ayant son propre style de préparation et ses pratiques culturelles. Au-delà de l’Amérique du Sud, le maté a trouvé son chemin vers le Moyen-Orient et l'Amérique du Nord, où il a été adapté pour répondre aux goûts locaux.