Salsa golf

La salsa golf est une sauce crémeuse et épaisse originaire d'Argentine. D'après la légende, le lauréat du prix Nobel Luis Federico Leloir l'aurait créée dans les années 1920 alors qu'il séjournait dans un club de golf à Mar del Plata. Inspirée par la "salsa rosada" de Colombie, la concoction de Leloir est rapidement devenue un succès parmi ses amis.

Cette sauce est un simple mélange de ketchup et de mayonnaise, mais elle acquiert sa touche argentine unique grâce à des assaisonnements tels que le piment, l'origan et le cumin. Vous trouverez la salsa golf rehaussant des salades, des viandes et divers autres plats. Elle est également incontournable dans le plat argentin classique, "palmitos en salsa golf" (cœurs de palmier à la sauce golf).

Au Paraguay, la salsa golf est aussi très populaire, souvent servie avec des œufs de caille en guise de spécialité. Au-delà de l'Amérique du Sud, vous pourriez reconnaître la salsa golf sous d'autres appellations, comme la sauce Marie Rose ou la sauce pour frites. Et si jamais on vous sert le plat "Revuelto Gramajo", ne soyez pas surpris de le voir accompagné de cette sauce polyvalente.