Bánh mì

Banh Mi: Le Sandwich Préféré du Vietnam

Le banh mi, signifiant "pain" en vietnamien, est une délicieuse petite baguette à la croûte fine et croustillante et à la mie douce et aérée. Typiquement fendue dans le sens de la longueur, elle est garnie d'une variété d'ingrédients savoureux, en faisant un sandwich très apprécié dans la cuisine vietnamienne. On le trouve souvent garni de viandes comme la saucisse de porc, de coriandre fraîche, de concombre, de carottes marinées et de daikon, ainsi que de condiments tels que le pâté, le piment et la mayonnaise. Au Vietnam, le banh mi est un choix populaire pour le petit-déjeuner ou une collation rapide.

Une Influence Française avec une Touche Vietnamienne

La baguette a été introduite au Vietnam au milieu du 19ème siècle pendant la période coloniale française. Au début des années 1900, elle était devenue un aliment de base. Le sandwich banh mi tel que nous le connaissons aujourd'hui a commencé à prendre forme à Saigon dans les années 1950, devenant rapidement un favori des stands de rue. Après la guerre du Vietnam, les immigrants vietnamiens ont apporté le banh mi dans des pays tels que l'Australie, le Canada et les États-Unis, où il est désormais disponible dans de nombreuses boulangeries asiatiques.

Quelle est l'Origine du Nom?

Le terme "banh mi" vient des mots vietnamiens "banh" (qui peut se référer à divers types d'aliments, y compris le pain) et "mi" (blé). Dans le nord du Vietnam, il est parfois orthographié "banh mỳ". Bien que "banh mi" signifie littéralement "pain", il est couramment compris comme désignant la baguette vietnamienne et le sandwich lui-même. Les garnitures sont variées, allant du porc traditionnel à des choix plus uniques comme la glace !

Un Sandwich avec une Histoire

L'histoire du banh mi remonte au 19ème siècle lorsque les colons français ont introduit la baguette au Vietnam. Au fil du temps, les migrants vietnamiens du Nord ont apporté leurs influences culinaires au Sud, créant des variétés distinctes de banh mi. Après la chute de Saigon en 1975, le banh mi est devenu un article de luxe mais a connu une résurgence comme aliment de rue populaire dans les années 1980 grâce aux réformes du marché.

Banh Mi aux États-Unis

Aux États-Unis, la communauté vietnamienne a joué un rôle significatif dans la popularisation du banh mi. Des enseignes notables comme Lee's Sandwiches ont contribué à introduire ce délicieux plat à un public plus large. Vous trouverez divers types de banh mi, tels que le banh mi thit (sandwich à la viande), le banh mi bi (sandwich au porc effiloché), le banh mi cha bong (sandwich à la charpie de porc) et le banh mi xiu mai (sandwich aux boulettes de porc haché).

De la Nourriture de Rue aux Menus Raffinés

Le banh mi a fait son chemin dans les chaînes de restauration rapide et les restaurants traditionnels, séduisant une clientèle variée. Ce délicieux sandwich, avec son mélange unique de saveurs françaises et vietnamiennes, est devenu une exportation culinaire très appréciée du Vietnam, prisée par les amateurs de gastronomie du monde entier.