Gâteau glacé

Un gâteau de crème glacée est un dessert exquis composé de couches de crème glacée alternant avec du gâteau éponge ou des miettes de biscuits. La préparation débute généralement par la cuisson de la base de gâteau, suivie de sa congélation, du moulage de la crème glacée, puis de l'assemblage, le tout conservé en permanence au froid. La crème fouettée est souvent utilisée pour le glaçage, et l'ensemble du gâteau reste au congélateur jusqu'au moment de la dégustation. Contrairement à la traditionnelle omelette norvégienne, un gâteau de crème glacée ne passe jamais au four.

Ces gâteaux sont très prisés lors des célébrations en Amérique du Nord et en Australie, notamment pour les anniversaires et les mariages, bien qu'ils soient moins répandus en Europe. Le concept des gâteaux de crème glacée remonte à l'époque victorienne avec des desserts appelés bombes, qui comprenaient de la crème glacée et des fruits disposés dans des moules décoratifs, parfois entourés de gâteau ou de biscuits.

Aux États-Unis, les gâteaux de crème glacée jouissent d'une grande popularité. Des marques renommées telles que Carvel, Baskin-Robbins, Dairy Queen, Friendly's et Cold Stone Creamery proposent une variété de gâteaux de crème glacée thématiques. Un ingrédient couramment utilisé dans ces gâteaux est constitué des "Chocolate Crunchies" qui forment souvent une délicieuse couche entre deux couches de crème glacée dans les gâteaux de Carvel, Friendly's et Baskin-Robbins.