Kitchener bun

Le petit pain Kitchener est une douceur appréciée des habitants d'Australie du Sud depuis 1915. Confectionné à partir d'une pâte sucrée levée, similaire à celle des beignets, il peut être soit cuit au four, soit frit. Cette délicieuse pâtisserie est fendue et garnie de confiture de framboise ou de fraise et de crème, puis saupoudrée de sucre.

Ressemblant initialement à la pâtisserie allemande Berliner, le petit pain Kitchener a été rebaptisé pendant la Première Guerre mondiale en raison des sentiments anti-allemands. Il a été nommé en l'honneur du maréchal britannique Lord Horatio Kitchener.

La recette du petit pain Kitchener a connu quelques modifications au fil des ans. Dans une recette de 1930, la confiture était enfermée à l'intérieur de la pâtisserie avant d'être frite, et la crème n'a été ajoutée à la recette qu'en 1934. Il est intéressant de noter qu'en 1944, un boulanger de la route d'Unley a été condamné à une amende pour avoir utilisé de la crème dans ses petits pains Kitchener, car cela contrevenait aux règlements de sécurité nationale de l'époque.

Malgré ces changements et défis, le petit pain Kitchener demeure un favori en Australie du Sud. Son histoire unique et son savoureux mélange de saveurs continuent d'en faire une friandise adorée.