Lemon chicken

Le poulet au citron est un plat populaire présent dans les cuisines du monde entier, chaque région y ajoutant sa propre touche unique à la combinaison de poulet et de citron.

Dans la cuisine sino-canadienne, le poulet au citron se compose souvent de morceaux de poulet sautés ou frits, puis nappés d'une sauce sucrée et citronnée. En Australasie, le poulet est généralement pané et frit avant d'être arrosé d'une sauce citronnée et acidulée.

L'Italie propose sa propre version savoureuse appelée "pollo al limone". Ce plat consiste à rôtir un poulet entier avec du vin blanc, du jus de citron frais, du thym et un mélange de légumes aromatiques connu sous le nom de mirepoix. La version espagnole, "pollo al romero con limón y piñones", présente un poulet entier cuit avec une sauce au citron, des pignons de pin, du romarin et du jambon, créant un repas riche et savoureux.

En France, le poulet au citron est souvent enrichi d'une touche gourmande grâce à l'ajout de moutarde de Dijon dans la sauce, et il est généralement servi avec des pommes de terre rôties. Au Royaume-Uni, les restaurants chinois proposent fréquemment du poulet au citron sous forme de lanières de poulet panées et frites, enrobées d'une épaisse sauce aigre-douce au citron.

Chaque région apporte sa propre interprétation du poulet au citron, faisant de cette recette une préparation polyvalente appréciée dans le monde entier.