Pie floater

Le "pie floater" est un mets australien très prisé, dont les origines remontent aux années 1890. Cette délice culinaire, particulièrement populaire à Adélaïde, se compose d'une tourte à la viande reposant dans une épaisse soupe de pois, généralement garnie d'une généreuse cuillerée de sauce tomate. On pense que ce plat a évolué à partir des traditions anglaises qui associaient la soupe de pois à la viande.

À l'époque, les "pie floaters" étaient une collation nocturne courante, vendue depuis des chariots à tourtes dans les rues animées d'Adélaïde. Ces chariots mobiles s'installaient dans les zones fréquentées pendant les repas, servant des clients affamés à la recherche d'un repas chaud et réconfortant.

En 2003, le "pie floater" a été reconnu comme une icône du patrimoine de l'Australie-Méridionale, solidifiant ainsi sa place dans l'histoire culturelle de la région. Les chariots à tourtes sont une vue familière en Australie-Méridionale depuis les années 1870, mais leur nombre a diminué au fil des ans. Aujourd'hui, seuls quelques établissements servent encore le "pie floater" traditionnel, notamment le Café de Vilis, la boulangerie Enjoy sur Norwood Parade et l'Upper Sturt General Store. On peut également trouver quelques variations dans les boulangeries Prices Fresh.

Malgré sa raréfaction, le "pie floater" demeure un plat nostalgique et emblématique d'Australie-Méridionale. Il témoigne d'une tradition culinaire unique qui continue d'être chérie et préservée dans certains endroits à Adélaïde.