Donauwelle

Le Donauwelle est un délicieux gâteau plat, originaire d'Allemagne et d'Autriche. Ce classique se compose de couches alternantes de gâteau marbré nature et chocolaté, présentant une bordure ondulée caractéristique à la rencontre des deux saveurs. Pour rehausser son charme, le gâteau est agrémenté de cerises acides et terminé par une somptueuse crème au beurre, surmontée d'un glaçage chocolaté brillant.

Le nom "Donauwelle" se traduit par "vague du Danube", probablement inspiré par le motif ondulé du gâteau et sa décoration tourbillonnante en chocolat, évoquant les flots du fleuve Danube. Il est également affectueusement appelé "Schneewittchenkuchen" ou "gâteau Blanche-Neige", en référence à son schéma de couleurs noir et blanc, rehaussé de cerises rouges, rappelant le célèbre personnage de conte de fées.

Réaliser un Donauwelle est un projet pâtissier amusant. On commence par préparer une pâte à gâteau marbré simple, que l'on divise ensuite en deux moitiés. L’une reste nature, tandis que l’autre est enrichie de cacao. Étalez la pâte nature sur une plaque de cuisson, puis versez la pâte chocolatée par-dessus. Parsemez de cerises acides, lesquelles s'enfonceront lors de la cuisson, créant ainsi l’aspect ondulé distinctif.

Une fois le gâteau refroidi, vient le plaisir de la décoration. Étalez une généreuse couche de crème au beurre sur le gâteau, puis versez le glaçage au chocolat. Pour une touche finale, utilisez une fourchette pour créer un motif ondulé dans le glaçage, rappelant le nom du gâteau et ajoutant une pointe de sophistication.

Savourez une tranche de Donauwelle accompagnée d'une tasse de café ou de thé, et délectez-vous du mélange harmonieux de saveurs et de textures à chaque bouchée.