Germknödel

Le Germknödel est une délicieuse spécialité très appréciée en Autriche et en Bavière. Il s'agit d'une boulette de pâte levée moelleuse, farcie d'une confiture de prunes épicée. Ce mets est généralement garni de beurre fondu et saupoudré de graines de pavot et de sucre, bien qu'il puisse également être servi avec une onctueuse sauce à la vanille. Polyvalent, le Germknödel peut être dégusté aussi bien comme dessert que comme plat principal.

Cette boulette, généralement ronde ou en forme de petit pain, est préparée à partir d'une pâte levée enrichie de sucre et de beurre. La garniture, connue sous le nom de Powidl, est une confiture de prunes sucrée infusée des arômes de clous de girofle et de cannelle. Une fois farcie, la boulette est cuite à la vapeur et servie bien chaude.

Une différence clé entre le Germknödel et une autre préparation similaire, appelée Dampfnudel, réside dans la méthode de cuisson. Alors que le Germknödel est cuit à la vapeur ou bouilli dans de l'eau salée, le Dampfnudel est à la fois frit et cuit à la vapeur dans un mélange de lait et de beurre. Cette légère variation confère des textures et des saveurs distinctes à chaque plat.