Mohr im Hemd

Mohr im Hemd est un délicieux dessert autrichien que les amateurs de chocolat adoreront. Cette gourmandise est composée d'un mélange de chocolat, de chapelure, de sucre, de jaunes d'œufs, d'amandes et d'une touche de vin rouge. Elle est façonnée en forme de mini-gugelhupf, un type de gâteau bundt, et cuite au bain-marie. Une fois prête, elle est nappée de sauce au chocolat chaude et surmontée d'une généreuse cuillerée de crème fouettée. Pour une indulgence supplémentaire, on peut parfois la servir avec de la glace, auquel cas elle est appelée Eismohr im Hemd.

Vous pouvez savourer ce dessert dans de nombreux cafés et restaurants autrichiens, et occasionnellement dans des confiseries bavaroises. Le nom "Mohr im Hemd" se traduit par "Maure en chemise", "Mohr" étant un ancien nom allemand désignant les personnes à la peau foncée et "im Hemd" faisant référence à la garniture crémeuse sur le gâteau.

En 2012, l'organisation SOS Mitmensch a souligné que le terme "Mohr im Hemd" pouvait être perçu comme raciste et a suggéré de nouveaux noms comme "Schokokuchen mit Schlag" (gâteau au chocolat avec crème fouettée), "Schokohupf" ou "Kakaohupf". Ceux qui soutiennent le changement de nom estiment que "Mohr" a des connotations discriminatoires en raison de son contexte historique. D'autre part, certains affirment que "Mohr" est un terme archaïque principalement trouvé dans l'art, la littérature et les recettes traditionnelles, et qu'il est rarement utilisé de manière péjorative aujourd'hui.