Viennoiserie

Les viennoiseries représentent de délicieuses douceurs cuites au four, confectionnées à partir de pâte levée à la levure ou de pâte feuilletée. Ces gourmandises sont souvent enrichies d'ingrédients qui leur confèrent une saveur douce et riche, comparable à celle des pâtisseries. Généralement feuilletées, elles sont idéales pour le petit-déjeuner ou comme collation savoureuse. Parmi les viennoiseries les plus appréciées, on trouve les croissants, la brioche, le pain au chocolat, le pain au lait, le pain aux raisins, les chouquettes, les pâtisseries danoises, les xuixos, les bugnes et le chausson aux pommes.

L'engouement pour les produits de boulangerie de style viennois en France date de 1839, lorsque August Zang a ouvert la Boulangerie Viennoise. Le terme "pâtisseries viennoises" a été mentionné pour la première fois dans le livre d'Alphonse Daudet "Le Nabab" en 1877. Bien que l'utilisation de la pâte feuilletée dans ces délices soit en réalité une technique française, elle est devenue une caractéristique emblématique de ces somptueuses pâtisseries.