Wiener Melange

Une Wiener Melange est une délicieuse boisson à base de café qui s'apparente beaucoup à un cappuccino. Elle se compose d'un shot d'espresso servi dans une grande tasse à café, accompagné de lait chauffé à la vapeur et surmonté d'une généreuse couche de mousse de lait. Il existe diverses manières de préparer une Wiener Melange, ce qui entraîne des variations dans le ratio café-lait ou l'ajout de cacao.

Il est intéressant de noter que les termes "Cafe Vienna" en anglais et "Café viennois" en français désignent souvent une boisson différente : l'espresso con panna, qui est un espresso garni de crème fouettée plutôt que de mousse de lait. Ainsi, si vous commandez une Wiener Melange, vous pourriez parfois vous retrouver avec un espresso con panna, connu sous le nom de Franziskaner à Vienne.

L'origine du mot "cappuccino" pourrait également être liée à la tradition autrichienne du café appelée "Kapuziner", en référence à la mousse de lait qui coiffe le café. Cependant, il est plus couramment associé à la couleur brune des robes portées par les moines capucins.