Bombay mix

Le Bombay mix, également connu sous le nom de Chiwda, est une collation indienne très prisée, composée d'une combinaison d'ingrédients épicés et croustillants. En général, il contient des lentilles frites, des cacahuètes, du ghatia à base de farine de pois chiche, du maïs, le tout assaisonné de sel et d'un mélange savoureux d'épices. Selon la région de l'Inde où vous vous trouvez, vous pourriez entendre cette collation appelée Chiwda, farsan, ou simplement mixture. Bien que des termes comme Chiwda, namkeen, et Bombay mix soient parfois utilisés de manière interchangeable, chacun possède ses propres caractéristiques distinctives.

Cette collation est idéale à grignoter avec les mains, que ce soit en accompagnement d'un repas ou simplement pour le plaisir. Au Royaume-Uni et en Irlande, elle est couramment connue sous le nom de "Bombay mix", tandis qu'en Inde, elle porte divers noms tels que chevda, chivda, bhuso, et chanāchura. Vous découvrirez également des variations régionales de cette collation dans des pays comme le Pakistan, le Myanmar, le Sri Lanka, la Malaisie, le Bangladesh, et l'Afrique du Sud, chacun ajoutant sa propre touche aux ingrédients et aux saveurs.

Ce qui rend le Bombay mix si populaire, c'est sa texture croustillante et son goût épicé. Il est particulièrement apprécié par les personnes d'origine indienne à travers le monde. Certaines variations incluent même des ingrédients supplémentaires comme des fruits secs, du manioc, ou de la banane plantain, adaptés aux goûts et préférences locales.