Machher Jhol

Le machher jhol, également appelé machha jhola, est un ragoût de poisson épicé très apprécié, originaire des cuisines bengalie et odia de l'est de l'Inde. Ce plat savoureux est un incontournable dans de nombreux foyers et est traditionnellement accompagné de riz.

Ce ragoût est riche en épices et tire sa couleur vibrante et son arôme du curcuma, de l'ail, des oignons et du gingembre râpé. Les pommes de terre sont souvent ajoutées pour épaissir le ragoût, tandis que les tomates lui confèrent une teinte rougeâtre particulièrement appréciée au Bengale.

En ce qui concerne le poisson, les choix populaires incluent le hilsa (ilish), le rohu (rohi) et le catla (bhakura). En plus de ces variétés, divers petits poissons sont également couramment utilisés.

Pour préparer un délicieux machher jhol, vous aurez besoin de quelques ingrédients clés : du poisson, des pommes de terre, des oignons, du gingembre, de l'ail, du curcuma, des tomates, des piments et un mélange d'assaisonnements. Le résultat est un ragoût copieux et épicé, parfait pour un repas réconfortant.