Manger au Belize

Le Belize, une destination exotique et envoûtante, attire les voyageurs non seulement pour ses paysages naturels époustouflants et sa culture riche, mais également pour sa cuisine distinctive. Fusion de saveurs mayas, créoles, africaines et britanniques, la gastronomie belizienne propose un voyage culinaire unique qui séduira les papilles des touristes les plus curieux. Au menu : des fruits de mer frais, des mets épicés et des douceurs tropicales. Découvrez les plats incontournables à savourer lors de votre visite au Belize.

Plats typiques béliziens

Rice and Beans

Le Rice and Beans est un plat emblématique du Belize, mélangeant riz et haricots rouges ou noirs, souvent cuit dans du lait de coco et servi avec une variété de viandes, telles que du poulet, du porc ou du poisson. C'est un plat réconfortant, riche en saveurs, souvent accompagné de bananes plantains frites et de salade.

Stew Chicken

Le Stew Chicken est un poulet mijoté dans une sauce riche et épicée, composée de poudre de recado rouge, d'ail, de vinaigre et d'autres épices locales. C'est un plat savoureux et coloré, généralement servi avec du Rice and Beans ou du riz blanc et des légumes.

Ceviche

Le Ceviche belizien est une préparation de fruits de mer crus, tels que des crevettes, des poissons ou des conques, marinés dans du jus de citron vert frais avec des oignons, des poivrons et de la coriandre. Frais et acidulé, il est souvent dégusté comme une entrée ou un snack sur les plages du Belize.

Garnaches

Les Garnaches sont de petites tortillas de maïs frites, garnies de haricots, de fromage râpé, de chou émincé et de sauce piquante. Ce plat de rue est idéal pour un repas rapide ou une collation savoureuse et épicée.

Salbutes

Les Salbutes sont similaires aux Garnaches, mais la tortilla est plus épaisse et moelleuse. Elles sont également garnies de viande de dinde ou de poulet, de tomates, d'avocat et parfois d'une touche de pico de gallo, offrant une explosion de saveurs et de textures.

Tamales

Les Tamales beliziens sont faits de masa (pâte de maïs) enveloppée dans des feuilles de bananier, avec un remplissage qui peut inclure du poulet, du porc ou des légumes, et cuits à la vapeur. Ils sont souvent servis lors de fêtes ou de célébrations spéciales.

Conch Fritters

Les Conch Fritters sont des beignets de lambis, un mollusque local, mélangés avec de la pâte et frits jusqu'à obtenir une texture croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Ils sont généralement servis avec une sauce tartare ou une sauce épicée.

Escabeche

L'Escabeche est une soupe aigre-douce à base de poulet, d'oignons et de poivrons, marinés dans du vinaigre et des épices. Elle est connue pour ses saveurs piquantes et est souvent consommée comme remède contre le rhume ou la gueule de bois.

Hudut

Le Hudut est un plat traditionnel de la communauté Garifuna, composé de poisson cuit dans une sauce à base de lait de coco et servi avec des boulettes de plantain appelées "fufu". Ce plat est un exemple de la fusion unique des influences africaines et autochtones dans la cuisine belizienne.

Desserts beliziens

Cassava Pone

Le Cassava Pone est un gâteau traditionnel à base de manioc râpé, de noix de coco, de sucre, d'épices et parfois de raisins secs. Dense et humide, il est souvent consommé comme dessert ou en-cas.

Coconut Tart

La Coconut Tart est une tartelette sucrée garnie de noix de coco râpée mélangée à du sucre et des épices, enveloppée dans une pâte croustillante. Elle est particulièrement appréciée lors des fêtes et des rassemblements.

Johnny Cakes

Les Johnny Cakes sont de petits pains de maïs ou de farine de blé cuits au four ou frits, souvent servis avec du beurre ou du fromage. Ils constituent un petit-déjeuner populaire ou un en-cas tout au long de la journée.

Black Cake

Le Black Cake est un gâteau riche et dense, similaire au gâteau aux fruits, mais avec une touche belizienne : il est imbibé de rhum et de vin, et contient des fruits secs macérés. C'est un dessert traditionnel servi lors des célébrations de Noël et des mariages.

Tableta

La Tableta est une confiserie faite de noix de coco et de sucre brun, parfois parfumée à la cannelle ou au gingembre. Elle est moulée en blocs ou en barres et est un favori parmi les sucreries locales.