Soupe d'arachides

La soupe aux arachides, également connue sous le nom de soupe de cacahuètes, est un plat savoureux et copieux principalement à base d'arachides associées à divers autres ingrédients. Ce mets est un pilier de la cuisine africaine, mais sa popularité s'étend également à l'Asie de l'Est, aux États-Unis et à de nombreuses autres régions du monde.

En Amérique latine, notamment dans des pays comme l'Argentine, la Bolivie et le Pérou, la soupe aux arachides est souvent servie avec de la viande sur os, des pâtes courtes ou des frites, apportant une touche unique à la recette traditionnelle. Au Ghana, elle est couramment appréciée avec du fufu ou de l'omo tuo, tandis qu'au Nigeria, le peuple Bénin la savoure avec de l'igname pilée.

Deux ingrédients clés qui donnent à la soupe aux arachides sa saveur distinctive sont le Piper guineense et le Vernonia amygdalina. La préparation impliquant de broyer les arachides en une pâte, connue sous le nom de pâte d'arachide, constitue la base de la soupe.

Au Ghana, ce plat réconfortant est fréquemment accompagné de fufu, banku, kenkey et d'autres aliments similaires. Il est largement apprécié et est connu sous le nom de Nkatenkwan en langue Akan. La soupe aux arachides n'est pas seulement un repas; c’est une expérience culturelle prisée dans divers pays africains, y compris la Sierra Leone.