Amok trey

Le ho mok est un plat traditionnel très apprécié en Asie du Sud-Est, offrant un éventail de saveurs riches caractéristiques de la région. Ce plat se présente principalement comme un curry cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier, ce qui lui donne un arôme et un goût distinctifs.

La base du ho mok est généralement composée de crème de coco épaisse et de galanga, une racine odoriférante semblable au gingembre. Ensuite, diverses garnitures peuvent être ajoutées : poisson, pousses de bambou, poulet, tofu, œufs ou même algues. Chaque ingrédient principal décerne son nom à la variation spécifique de ho mok en cours de préparation.

En Thaïlande, ce plat est appelé ห่อหมก. Au Laos, il est connu sous le nom de ຫມົກ, et au Cambodge, vous le trouverez sous l'appellation អាម៉ុក. Quelle que soit sa dénomination, le ho mok est un mets savoureux et aromatique qui illustre parfaitement les traditions culinaires de l'Asie du Sud-Est.