Bánh xèo

Bánh xèo, un plat vietnamien très apprécié, est une crêpe de riz croustillante et farcie qui séduit tant les habitants que les visiteurs. Le nom "bánh xèo" se traduit par "galette qui grésille", évoquant le son appétissant produit par la pâte lorsqu'elle est versée dans une poêle chaude.

Cette délice salée est préparée avec une pâte simple à base de farine de riz, d'eau et de curcuma, ce qui lui confère sa couleur jaune caractéristique. Les crêpes sont généralement garnies d'un mélange savoureux de porc, de crevettes, d'oignons verts, de haricots mungo et de germes de soja.

Pour savourer le bánh xèo, il est souvent accompagné d'une variété d'herbes fraîches telles que la laitue, la menthe, le basilic thaï et la persicaire, ajoutant un contraste rafraîchissant aux saveurs riches et salées de la crêpe.

Le bánh xèo occupe également une place dans la cuisine cambodgienne, où il est appelé "banh chao" (បាញ់ឆែវ). La version cambodgienne ressemble étroitement au style du sud du Vietnam, reflétant les traditions culinaires partagées de la région.

Que vous soyez au Vietnam ou au Cambodge, le bánh xèo est un plat incontournable qui offre un délicieux aperçu de la culture locale.