Psah Chas

Psah Chas, parfois orthographié Phsar Chas, Psar Chas ou Psar Chaa, est un marché animé situé à Siem Reap, au Cambodge. Contrairement au Psah Chas de Phnom Penh, ce marché attire autant les locaux que les touristes, ce qui en fait un lieu emblématique de Siem Reap. De nombreuses entreprises utilisent ce marché comme point de repère, facilitant ainsi son repérage. Le terme "psah" dérive de "pasar", qui trouve ses origines dans les langues malaises, cham et persanes.

Les touristes affluent à Psah Chas pour sa vaste gamme de souvenirs, parmi lesquels des T-shirts, des objets en argent, des produits en soie, des sculptures en bois et en pierre, ainsi que des statues de Bouddha. Pourtant, le marché ne se limite pas à la vente de produits ; il est également réputé pour sa variété de plats cambodgiens. Les stands de nourriture proposent une gamme diversifiée allant du riz au poisson séché, des saucisses de porc aux légumes frais, des fruits à la spécialité cambodgienne, le prahok—une pâte de poisson fermentée. On y trouve également des baguettes, des grenouilles épicées et diverses soupes khmères. Des en-cas comme des tranches de piment rouge et des cacahuètes témoignent de l'influence coloniale française dans la région.