Aguapanela

L'aguapanela, également connue sous le nom d'agua de panela ou agüepanela, est une boisson traditionnelle appréciée dans toute l'Amérique du Sud, ainsi que dans certaines régions de l'Amérique centrale et des Caraïbes. Cette boisson rafraîchissante est préparée en dissolvant de la panela, une forme solide de jus de canne à sucre, dans de l'eau. Elle est particulièrement populaire dans des pays tels que la Colombie, le Venezuela et le Brésil, où elle est souvent consommée comme alternative au thé. Vous pouvez également trouver des variations d'aguapanela en Équateur, au Chili et au Pérou.

La préparation de l'aguapanela est simple : il suffit de dissoudre des morceaux de panela dans de l'eau. Elle peut être consommée chaude ou froide, et beaucoup de gens aiment ajouter une touche de citron ou de lime pour rehausser la saveur. Dans certains endroits, la version chaude est enrichie avec du lait ou même du fromage. En Colombie, il n'est pas rare d'utiliser de l'aguapanela à la place de l'eau et du sucre dans une tasse de café noir. Par ailleurs, au Costa Rica, une boisson similaire appelée agua dulce est préparée en mélangeant de la panela avec de l'eau chaude ou du lait, généralement consommée au petit-déjeuner.

Au-delà de son goût délicieux, l'aguapanela est souvent vantée pour ses bienfaits pour la santé. Certains affirment qu'elle contient plus de vitamine C que le jus d'orange et qu'elle renferme des minéraux réhydratants similaires à ceux présents dans les boissons pour sportifs. Elle est également considérée comme un remède incontournable contre les rhumes. Fait intéressant, en Colombie, l'aguapanela a évolué d'un aliment de base de la classe ouvrière à un choix tendance dans les cafés haut de gamme, où elle est servie comme une alternative chic au thé.

Pour ceux qui aiment une touche d'originalité, il existe le canelazo, une version alcoolisée de l'aguapanela. Cette variante inclut de la cannelle et de l'aguardiente, une liqueur locale. Elle est souvent servie avec un rebord sucré pour une douceur supplémentaire.