Calentao

Calentao, également orthographié calenta'o, est un plat traditionnel très apprécié, originaire des régions de Paisa et d'Antioquia en Colombie. C'est essentiellement une manière délicieuse de redonner vie aux restes. Imaginez un mélange copieux de riz, œufs, pâtes, haricots, pommes de terre, arepa, chorizo et bœuf haché, le tout réchauffé à la perfection.

Typiquement consommé au petit-déjeuner, le Calentao se marie à merveille avec une variété de boissons et d'accompagnements. Vous pourriez le déguster avec de l'aguapanela (une boisson sucrée à base de panela), une arepa, une tasse fumante de café, du jus frais, ou même du chocolat chaud. Dans certaines régions, il est agrémenté de hogao, une sauce colombienne savoureuse à base de tomates et d'oignons.

Il existe même une variante amusante du plat connue sous le nom de Fríjoles Trasnochaos, et si vous ajoutez un œuf frit par-dessus, cela devient le Calentao "A Caballo".

Ce plat est plus qu'un simple repas; c'est une manière astucieuse et savoureuse d'éviter le gaspillage alimentaire. Déguster un Calentao, c'est comme recevoir une étreinte chaleureuse et savoureuse du cœur de la cuisine colombienne.