Costeño cheese

Le fromage Costeño est une délicieuse spécialité lactée originaire de la région des Caraïbes en Colombie. Il se distingue par sa texture fraîche et tendre ainsi que par sa saveur salée, bien que des versions plus fermes et plus salées existent également.

La production du fromage Costeño commence avec du lait cru, séparé en caillé et en lactosérum grâce à l'ajout de présure. Une fois le lactosérum égoutté, le caillé est laissé à raffermir. On y incorpore ensuite du sel, et le tout est chauffé. Traditionnellement, ce fromage est façonné à l'aide d'un bol en bois appelé "sereta" et d'une presse.

Le fromage Costeño se distingue par son goût et sa texture uniques, résultant de ces méthodes ancestrales. Incontournable dans la région des Caraïbes colombiennes, il est un véritable délice pour les amateurs de fromage désireux de découvrir de nouvelles saveurs.