Pandebono

Le pandebono, également connu sous le nom de pan de bono, est un pain colombien délicieux à base d'un mélange de farine de maïs, de fécule de manioc, de fromage, d'œufs et parfois d'une touche de confiture de goyave. Originaire de la région de Valle del Cauca, c'est une friandise très appréciée, surtout lorsqu'elle est dégustée chaude avec une tasse de chocolat chaud.

Vous pouvez trouver le pandebono sous différentes formes, soit en boulettes rondes, soit en couronnes. L'origine de son nom est assez intéressante, avec plusieurs théories qui circulent. L'une des hypothèses suggère qu'un boulanger italien à Cali criait "pane del buono" (ce qui signifie "bon pain" en italien) en le vendant. Une autre théorie renvoie à un endroit appelé "Hacienda El Bono" où le pain aurait été fabriqué pour la première fois. Enfin, certains pensent que le nom vient des bons (ou "bonos") que les travailleurs de la canne à sucre recevaient comme partie de leur salaire, qu'ils pouvaient ensuite échanger contre ce délicieux pain.

Peu importe son origine, une chose est claire : le pandebono est un incontournable si vous êtes de passage en Colombie !