Manger au Costa Rica

Costa Rica, destination prisée pour sa biodiversité captivante et ses plages idylliques, est également un paradis pour les gourmets en quête d'une expérience culinaire authentique. La cuisine costaricaine, connue pour ses saveurs équilibrées et ses ingrédients frais, propose une variété de plats qui reflètent le patrimoine culturel du pays. Découvrez les spécialités costariciennes à savourer lors de votre séjour au cœur de l'Amérique Centrale.

Plats typiques costariciens

Le Gallo Pinto

Le Gallo Pinto est considéré comme le plat national du Costa Rica. C'est un mélange de riz et de haricots noirs ou rouges, souvent accompagné d'une garniture d'oignons et de coriandre. Ce plat est traditionnellement servi au petit-déjeuner avec des œufs, de la crème fraîche et des tortillas, mais il peut également être consommé à d'autres moments de la journée.

Le Casado

Le Casado est un autre pilier de la cuisine costaricaine. C'est un plat combinant riz, haricots, plantains frits, une salade et une portion de viande, qui peut être du poulet, du bœuf ou du poisson. Le tout est souvent garni d'une touche de Salsa Lizano, une sauce locale légèrement épicée et pleine de saveurs.

La Sopa Negra

Cette soupe traditionnelle est préparée avec des haricots noirs, de l'oignon, de la coriandre, et parfois un œuf poché. Elle est réputée pour être réconfortante et est souvent servie comme entrée ou comme plat principal léger.

Le Ceviche Tico

Le Ceviche Tico est la version costaricaine du ceviche, un plat à base de poisson cru mariné. Contrairement à d'autres pays d'Amérique latine, le ceviche au Costa Rica est généralement préparé avec du tilapia ou un autre poisson blanc, mariné dans du jus de citron vert avec des oignons, de la coriandre, et des poivrons.

Le Chifrijo

Le Chifrijo combine des haricots rouges ou noirs, du riz, du chicharrón (peau de porc frite), des tomates en dés et des avocats. Ce plat est souvent servi dans un bol et s'accompagne de chips de tortilla pour le déguster comme un dip.

Le Arroz con Pollo

L'Arroz con Pollo, littéralement "riz au poulet", est un plat très populaire au Costa Rica. Il est composé de riz coloré au safran ou au curcuma, mélangé avec des morceaux de poulet, des légumes tels que des pois et des carottes, et parfois des olives.

Le Olla de Carne

Cette soupe de viande copieuse est un plat traditionnel servi le week-end dans de nombreux foyers costaricains. Elle contient de gros morceaux de bœuf, des légumes racines comme le manioc et les patates douces, des épis de maïs, et des légumes comme des carottes et des chayotes.

Desserts costaricains

Le Tres Leches

Le Tres Leches est un gâteau moelleux trempé dans un mélange de trois types de lait : lait évaporé, lait concentré et crème. Ce dessert onctueux est souvent garni de crème fouettée et de fruits frais.

Le Arroz con Leche

Le Arroz con Leche, ou riz au lait, est un dessert réconfortant préparé avec du riz, du lait, du sucre, de la cannelle et parfois des raisins secs. C'est une gourmandise sucrée très appréciée des Costaricains.

Le Flan

Ce dessert crémeux et sucré est une sorte de crème caramel préparée avec du lait, des œufs et du sucre, recouverte d'un caramel liquide. Il peut être aromatisé avec de la vanille ou du café.

Le Mazamorra

Le Mazamorra est une sorte de pudding de maïs, souvent servi lors d'événements spéciaux. Il est préparé avec du maïs moulu, de l'eau, de la cannelle et du sucre, et est parfois accompagné de lait pour ajouter de la richesse.

Le Cocadas

Les Cocadas sont des friandises à base de noix de coco, semblables à des macarons. Ils sont faits de noix de coco râpée, de sucre et d'œufs, et sont parfois agrémentés de confiture ou de chocolat.