Casado

Un "casado" est un plat emblématique du Costa Rica que l'on trouve partout dans le pays. C'est une assiette généreuse qui combine du riz, des haricots noirs, des plantains, une salade, une tortilla, et une protéine au choix — généralement du poulet, du bœuf, du porc ou du poisson.

Le terme "casado" a des origines intrigantes. L'une des théories suggère qu'il provient du mot espagnol pour "marié", car ce type de repas était généralement consommé par les hommes mariés à la maison. Par conséquent, lorsqu'ils mangeaient à l'extérieur, ils demandaient à être servis comme des "casados".

Une autre théorie stipule que le nom reflète l'union inséparable du riz et des haricots — ou de toute autre combinaison de plats — dans l'assiette. Quelle que soit l'histoire à laquelle vous adhérez, une chose est certaine : un casado est une manière délicieuse et satisfaisante de découvrir la cuisine costaricienne !