Picadillo

Le picadillo est un plat très apprécié que l'on retrouve dans de nombreux pays d'Amérique latine ainsi qu'aux Philippines. Semblable à un hachis, il comprend généralement du bœuf haché, des tomates, des raisins secs, des olives et d'autres ingrédients qui varient en fonction de la région où il est préparé. Vous pouvez savourer le picadillo avec du riz ou l'utiliser comme garniture pour des tacos, des pâtisseries et d'autres mets délicieux. Le nom "picadillo" dérive du verbe espagnol "picar" qui signifie "hacher."

Différentes régions proposent leurs propres variations uniques du picadillo. Au Costa Rica, par exemple, il est souvent préparé avec des légumes, des poivrons, des oignons, des herbes et des épices. Le picadillo cubain est un mélange savoureux de poivrons, d'oignons, d'ail, d'origan, de cumin, de sauce tomate, d'olives et de raisins secs, souvent accompagné de haricots et de riz. En République dominicaine, la recette inclut des poivrons, des oignons, de l'ail, de la pâte de tomate, des olives et des câpres, servi également avec du riz.

À Porto Rico, le picadillo est une garniture populaire pour divers beignets et est généralement servi avec du riz et des haricots. Aux Philippines, le plat inclut du bœuf haché, des pommes de terre ou du chayote, et parfois des raisins secs et de la sauce tomate. Il est généralement servi avec du riz, des plantains frits et un œuf frit. Le picadillo mexicain peut inclure des oignons, du citron vert et des édulcorants comme du sucre ou du miel, et parfois des fruits de mer ou des piments pour une touche spéciale.

Peu importe où vous vous trouvez, le picadillo est un plat polyvalent et délicieux qui met en valeur les saveurs uniques de chaque région.