Caféiculture en Éthiopie

La production de café en Éthiopie possède une histoire fascinante qui remonte à des siècles, le pays étant le berceau du Coffea arabica. Aujourd'hui, l'Éthiopie joue un rôle significatif sur le marché mondial du café, contribuant à environ 3 % de la production mondiale. Le café est une pierre angulaire de l'économie éthiopienne, représentant environ 60 % des revenus en devises du pays. Rien qu'en 2006, les exportations de café ont généré 350 millions de dollars, constituant 34 % des exportations totales de l'Éthiopie cette année-là.

En tant que septième plus grand producteur de café au monde et principal producteur en Afrique, l'Éthiopie possède une culture du café dynamique, environ la moitié de sa production étant consommée localement. La majeure partie de la production de café en Éthiopie est encore réalisée manuellement, couvrant environ 4 000 kilomètres carrés de terres. Le gouvernement éthiopien accorde une grande importance à l'industrie du café, car elle représente 10 % des revenus annuels de l'État. L'Autorité du Thé et du Café supervise l'industrie en régulant divers aspects, de la fixation des prix à la concentration du marché.

Le café éthiopien est réputé pour ses variétés régionales, telles que Sidamo, Genika et Harar, chacune offrant des saveurs et des caractéristiques uniques. Les grains de café sont classés en trois types : Longberry, Shortberry et Mocha, le Longberry étant considéré comme de la plus haute qualité.

En 2006, Starbucks a été critiqué par Oxfam pour s'être opposé aux tentatives de l'Éthiopie de déposer les noms de ses grains de café. Après des négociations, Starbucks et l'Éthiopie ont conclu un accord en 2007. Cet accord reconnaissait et promouvait le café de spécialité éthiopien, visant à bénéficier aux agriculteurs éthiopiens et à élever le profil mondial du café éthiopien.

L'industrie du café en Éthiopie n'est pas seulement un moteur économique crucial, mais aussi une source de fierté nationale, offrant des saveurs uniques et de haute qualité qui continuent de captiver les amateurs de café du monde entier.