T'edj

Le Tej est un vin de miel traditionnel et emblématique en Éthiopie et en Érythrée. Cette boisson unique est préparée à partir de feuilles et de brindilles en poudre de la plante gesho, qui agit comme un agent amer, similaire au houblon dans la bière. La plante gesho appartient à la famille des nerpruns. Selon la langue locale, vous pourriez entendre le tej appelé "myes" en tigrinya ou "daadhi" en oromo.

Le tej est souvent fabriqué de manière artisanale, mais on peut également le déguster dans des maisons de tej spécialisées à travers l'Éthiopie. Il est généralement servi dans une cruche en forme de flacon, connue sous le nom de berele, ajoutant à son charme et son authenticité.

Une autre boisson populaire en Éthiopie est le berz, qui est essentiellement de l'eau de miel. Ces deux boissons mettent en valeur les riches traditions culinaires de la région et offrent un aperçu savoureux de la culture éthiopienne.