Fatányéros

La grillade mixte hongroise, connue sous le nom de Fatányéros, est un plat de barbecue très apprécié, originaire de Transylvanie, et savouré en Hongrie depuis plus d'un siècle. Depuis les années 1900, des variantes de Fatányéros figurent sur les menus des restaurants réputés de Budapest, devenant ainsi un incontournable de la cuisine hongroise.

Ce plat appétissant se compose d'une variété de viandes grillées, incluant veau, bœuf, côtelettes de porc, foie d'oie et bacon, le tout élégamment disposé sur un plateau en bois. Il est habituellement accompagné de savoureux accompagnements comme des frites ou des pommes de terre sautées, ainsi qu’une salade verte fraîche, offrant ainsi un repas copieux et satisfaisant.

En Hongrie, les steaks, appelés pecsenye, sont très appréciés, avec des variantes populaires telles que le Cigánypecsenye (rôti gitan) qui enrichissent la diversité culinaire. Ces steaks sont souvent garnis de légumes et servis sur des plateaux en bois, accentuant leur charme rustique.

Fait intéressant, l'amour pour ce plat dépasse les frontières hongroises. En Suède, un plat similaire, nommé "Plankstek", a gagné en popularité, montrant l'attrait universel de cette grillade mixte.