Sólet

Le sólet est un ragoût copieux et traditionnel hongrois-juif, riche en saveurs et en histoire. Préparé avec des haricots rouges, de l'orge, des oignons, du paprika et de la viande, ce plat occupe une place spéciale dans de nombreux cœurs. Traditionnellement, il est préparé le vendredi avant le Shabbat et dégusté pour le déjeuner le lendemain, offrant ainsi un repas parfait pour un après-midi de week-end paisible et détendu.

Bien que le sólet ait des origines juives, il est également apprécié par de nombreux Hongrois non-juifs. Certains y ajoutent même leur propre touche en incorporant du porc dans la recette. Bien qu'il partage certaines similitudes avec le cholent, un autre ragoût juif très apprécié, le sólet est considéré comme le plus ancien des deux. Ce plat a probablement évolué lorsque les communautés juives en Pannonie ont adapté leurs recettes pour inclure de nouveaux ingrédients et influences apportés par les Magyars.

Que vous en profitiez dans le cadre d'une tradition ou simplement parce que vous appréciez un bon ragoût, le sólet est un plat qui rassemble les gens, transcendant les frontières culturelles avec ses saveurs riches et réconfortantes.