Szaloncukor

Le szaloncukor est une friandise de Noël très appréciée en Hongrie, en Roumanie et en Slovaquie. Ces bonbons fondants, enrobés de chocolat et emballés dans du papier d'aluminium coloré, sont traditionnellement utilisés pour décorer les sapins de Noël. Remontant au XIXe siècle, il est courant pour les ménages de consommer environ 1,5 kilogramme de ces friandises chaque saison des fêtes.

Le nom "szaloncukor" dérive du mot germano-autrichien "Salonzuckerl" et il était à l'origine connu sous le nom de "szalonczukkedli." À ses débuts, la fabrication du szaloncukor était un processus artisanal, mais avec l'essor des machines à fondant, la production est devenue plus efficace. Bien que les premières saveurs aient été la vanille et la fraise, aujourd'hui, on peut trouver le szaloncukor dans une large gamme de goûts.

Les bonbons fondants ont une longue histoire, originaires de France au XIVe siècle. Leur popularité s'est répandue en Hongrie au XIXe siècle, en partie grâce aux artisans allemands qui y ont immigré. C'est le chef hongrois-français Hegyesi Joseph qui a inventé le terme "szaloncukor" en 1891, s'inspirant du "Salonzuckerl" allemand.

La production en masse de ces bonbons fondants emballés a commencé en Hongrie en 1883. Des chocolateries comme Gerbeaud et Kugler ont joué un rôle clé dans la popularisation du szaloncukor. En 1951, la famille Kugler a ouvert la plus grande usine de chocolat de Hongrie. En Slovaquie, l'usine de chocolat DEVA, également établie en 1951, est connue pour produire des friandises de Noël populaires, y compris les "salónky."

Le szaloncukor demeure une partie intégrante des célébrations de Noël en Hongrie, en Roumanie et en Slovaquie, reflétant une riche histoire de confiserie européenne et de traditions culturelles.