Samoon

Le samoon irakien, souvent dénommé "samoon de pierre", est un pain à levure très prisé et constitue un aliment de base en Irak. Traditionnellement cuit dans des fours en pierre, à la manière des pizze, ce pain possède une texture et une saveur uniques qui en font un favori parmi les locaux. Le samoon est généralement servi avec des plats tels que le houmous, le kebab et le shawarma. Il est l'un des pains les plus répandus en Irak, à l'instar du khubz.

Cependant, l'attachement au samoon ne se limite pas aux frontières de l'Irak. Des variantes de ce pain savoureux sont également appréciées en Syrie, au Liban, au Koweït et en Arabie Saoudite. Il s'agit d'un élément emblématique de la cuisine irakienne qui a conquis le cœur et les cuisines de nombreux habitants de la région du Levant.