Manger en Islande

L'Islande, terre de feu et de glace, est célèbre pour ses paysages époustouflants et sa nature sauvage. Mais au-delà de ses fjords et volcans, la cuisine islandaise mérite d'être découverte par les visiteurs curieux de nouvelles expériences culinaires. Avec des ingrédients locaux de première fraîcheur, provenant de la mer comme de la terre, la gastronomie islandaise allie traditions et innovation. Cet article vous guidera à travers les spécialités islandaises à déguster le temps de votre séjour dans ce pays captivant.

Plats typiques islandais

Hákarl

Le Hákarl, ou requin fermenté, est l'un des mets les plus célèbres d'Islande, connu pour son odeur forte et son goût prononcé. Ce plat est préparé à partir de la chair d'un requin du Groenland qui est enterrée pendant plusieurs mois pour fermenter, puis séchée. Le Hákarl est souvent consommé en petites quantités, accompagné d'un verre de Brennivín, une eau-de-vie islandaise.

Plokkfiskur

Le Plokkfiskur est un ragoût de poisson traditionnel, confortable et réconfortant. Il se compose de morceaux de poisson blanc, souvent de la morue ou de l'aiglefin, qui sont mélangés avec des pommes de terre, des oignons, de la farine, du lait et parfois du fromage. Ce plat est généralement servi avec du rúgbrauð, un pain de seigle islandais.

Hangikjöt

Hangikjöt, ou viande fumée, est un mets traditionnel islandais souvent servi lors des fêtes de Noël. Le mouton est la viande la plus couramment utilisée pour le Hangikjöt, qui est fumé selon des méthodes traditionnelles islandaises et peut être servi chaud ou froid, généralement accompagné de purée de pommes de terre, de sauce blanche et de petits pois.

Harðfiskur

Le Harðfiskur est un snack islandais traditionnel à base de poisson séché. La morue, l'aiglefin ou le flétan sont les poissons les plus couramment utilisés. Cette collation est souvent consommée avec du beurre et est appréciée pour sa haute teneur en protéines.

Svið

Svið, ou tête de mouton bouillie, est un plat traditionnel islandais datant de l'époque viking. La tête est bouillie jusqu'à ce que la chair devienne tendre et est souvent servie avec des pommes de terre et du rutabaga. Les yeux et la langue sont considérés comme les meilleures parties et sont très prisés.

Kjötsúpa

La Kjötsúpa est une soupe traditionnelle islandaise à base de mouton et de légumes racines. Carottes, rutabagas, pommes de terre et parfois des grains d'orge sont ajoutés à cette soupe réconfortante, qui est assaisonnée avec des herbes comme le thym et souvent servie avec du pain.

Lobster soup

The Lobster soup, known as Humarsúpa, is a creamy seafood soup enriched with Icelandic lobster, vegetables, and spices. It is a popular dish in coastal areas and is renowned for its richness and depth of flavor.

Desserts islandais

Skúffukaka

La Skúffukaka est un gâteau au chocolat moelleux et riche, souvent recouvert d'un glaçage au chocolat et parfois garni de noix de coco râpée. C'est un favori parmi les desserts islandais et est couramment servi lors des occasions spéciales.

Vínarterta

Vínarterta, également connue sous le nom de "gâteau à couches", est un dessert traditionnel islandais composé de plusieurs couches de gâteau alternées avec de la confiture de prunes. Le gâteau est ensuite recouvert d'un glaçage à base de sucre glace, souvent parfumé à l'amande.

Ástarpungar

Ástarpungar, ou "boules d'amour", sont des beignets islandais traditionnels. Ils sont faits d'une pâte sucrée contenant des raisins secs et sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ces gourmandises sont souvent dégustées lors de la fête islandaise de Þorrablót.

Kleinur

Les Kleinur sont des sortes de beignets torsadés, croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Ils sont préparés avec une pâte à base de lait fermenté appelé súrmjólk et sont aromatisés avec de la cardamome avant d'être frits.

Mondlukaka

La Mondlukaka est un gâteau traditionnel islandais souvent servi lors des fêtes de famille. Il est composé de couches de gâteau éponge et de crème au beurre, avec une garniture de massepain ou de confiture de fruits.