Chicken katsu

Le poulet katsu, également connu sous le nom de poulet panko ou tori katsu, est un plat japonais savoureux composé de poulet enrobé de chapelure panko croustillante et frit à la perfection. Ce plat est apprécié non seulement au Japon, mais aussi en Australie, à Hawaï, à Londres, en Californie et dans bien d'autres lieux. En général, il est servi avec de la sauce tonkatsu ou du ketchup assaisonné, accompagné de garnitures telles que du chou râpé, du riz ou de la soupe miso.

À Hawaï, le poulet katsu est aussi populaire que le tonkatsu et apparaît souvent dans des plats comme le katsu curry et le katsudon. Le nom "poulet katsu" dérive du mot japonais "katsu" qui signifie "côtelette."

En Amérique, vous trouverez diverses variantes de poulet katsu, y compris des cuisses de poulet enrobées de panko, des filets de poitrine de poulet aplatis, et des filets de poulet plus épais. Chaque version propose une méthode différente de panure et de friture pour obtenir un extérieur parfaitement croustillant.