Curry japonais

Le curry japonais est un plat très prisé au Japon, apprécié sous diverses formes telles que le curry de riz, le curry udon et le pain au curry. Ses origines remontent à la cuisine indienne, mais il a été introduit au Japon durant l'ère Meiji. Initialement, il est devenu un favori dans la Marine et l'Armée japonaises avant de s'inviter dans les cantines scolaires. Aujourd'hui, c'est un aliment de base dans les foyers japonais, souvent considéré comme un plat national.

La magie du curry japonais réside dans sa sauce riche et savoureuse. Typiquement, celle-ci est préparée en faisant frire de la poudre de curry, de la farine et de l'huile pour créer un roux, qui est ensuite mélangé avec de la viande et des légumes mijotés. Pour plus de commodité, de nombreux foyers japonais utilisent du roux de curry instantané. À travers le Japon, vous trouverez des variantes régionales uniques de ce plat, comme le curry de cerf sika ou le curry de pétoncles de Hokkaido.

La popularité du curry japonais ne se limite pas au Japon. Il jouit d'une forte popularité en Corée du Sud et a même atteint la Corée du Nord, introduit par des Coréens et des Japonais qui y ont été emmenés de force. Si vous êtes à l'étranger, vous pouvez souvent trouver des mélanges de curry japonais dans les supermarchés proposant une section japonaise ou dans les magasins d'alimentation asiatique.

Traditionnellement, le curry japonais est servi sur du riz et consommé avec une cuillère. Il est souvent garni de légumes marinés, ajoutant une note acidulée délicieuse à la richesse du curry. Ce plat a également trouvé sa place dans la culture populaire, apparaissant fréquemment dans les séries d'anime et de manga.