Dango

Le dango est une délicieuse friandise japonaise faite à partir de mochiko (farine de riz), semblable au mochi, souvent servie avec du thé vert. Cette boulette sucrée peut être savourée toute l'année, avec diverses variétés traditionnellement associées à des saisons spécifiques. Typiquement, le dango est présenté sur des brochettes, ce qui en fait une collation pratique et savoureuse.

Il existe de nombreux types de dango, généralement nommés d'après les assaisonnements ou les ingrédients utilisés. Par exemple, l'anko dango est préparé avec une pâte de haricots rouges sucrée, le chadango est infusé de saveur de thé vert, et le botchan dango présente trois couleurs différentes provenant de divers ingrédients.

Parmi les autres variétés intéressantes, on trouve :

- Denpun dango : Fait à partir de farine de pomme de terre.

- Kuri dango : Enrobé de pâte de châtaigne.

- Chichi dango : Une version plus légère, souvent servie en dessert.

- Hanami dango : Coloré en trois teintes et apprécié pendant la saison des cerisiers en fleur (Sakura).

- Goma dango : Fait avec des graines de sésame.

- Kibi dango : Préparé avec de la farine de millet.

- Mitarashi dango : Recouvert d'un sirop à base de sauce soja sucrée.

- Nikudango : Une version salée de boulette de viande.

- Sasa dango : Originaire de la préfecture de Niigata, qui se décline en deux types : onna dango, rempli de pâte de haricots rouges sucrée (anko), et otoko dango, garni d'une préparation salée appelée kinpira, le tout enveloppé dans des feuilles de sasa pour la conservation.

Le dango a également influencé la culture et la langue japonaises. Par exemple, le proverbe "hana yori dango" (qui signifie "des boulettes plutôt que des fleurs") suggère une préférence pour la substance plutôt que pour le style. Le terme "odango" désigne une coiffure consistant en deux chignons de chaque côté de la tête, ressemblant à des dango. De plus, le "dorodango" est une forme d'art japonais où l'on fabrique des sphères brillantes à partir de terre.

L'amour pour le dango s'étend même au monde numérique. Le caractère emoji Unicode 🍡, qui ressemble à un hanami dango, a été introduit en octobre 2010, permettant aux gens de partager leur affection pour cette douce friandise dans les messages texte et les conversations en ligne.