Hayashi rice

Le Hayashi Rice, également connu sous le nom de Hashed Beef Rice, est un plat très apprécié au Japon qui appartient à la catégorie yōshoku, ou cuisine d'inspiration occidentale. Ce repas copieux comprend généralement du bœuf tendre, des oignons, des champignons de Paris et une sauce demi-glace riche élaborée avec du vin rouge et de la sauce tomate, le tout servi sur du riz vapeur. Certaines variations incluent également de la sauce soja et du saké pour une profondeur de saveur supplémentaire.

Les origines du Hayashi Rice remontent à l'ancienne ville minière d'Ikuno dans la préfecture de Hyōgo, influencée par un ingénieur français venu améliorer les mines en 1868. Malgré le côté occidental de ses ingrédients tels que la sauce demi-glace et le vin rouge, le plat reste largement méconnu en dehors du Japon.

Au Japon, le Hayashi Rice est un plat réconfortant combinant des éléments familiers comme le bœuf émincé, le riz et une sauce savoureuse. Il est similaire au steak haché japonais avec sauce demi-glace et figure souvent dans les menus aux côtés du curry. Une variante délicieuse appelée Omuhayashi, qui fusionne l'Omurice (riz enveloppé d'omelette) avec le Hayashi Rice, est également populaire.

L'origine du nom "Hayashi Rice" a suscité quelques débats. Certains pensent qu'il est nommé d'après une personne, tandis que d'autres croient qu'il provient du terme anglais "hashed beef." Quelle que soit l'origine de son nom, le Hayashi Rice est un incontournable dans les foyers japonais. Des mélanges et des sauces prêts à l'emploi sont largement disponibles dans les supermarchés, ce qui en fait une option de repas facile et prisée.

Généralement dégusté avec une cuillère, le Hayashi Rice a même fait son chemin dans la culture pop japonaise, apparaissant dans le roman "Ryūsei no Kizuna" de l'auteur de polars Keigo Higashino. Que vous soyez un local ou un visiteur, ce plat offre un délicieux aperçu de l'interprétation unique par le Japon des saveurs occidentales.