Horumonyaki

Le Horumonyaki est un délicieux plat japonais préparé à base d'abats de bœuf ou de porc. Il a été inventé par Kitazato Shigeo, un chef de restaurant yōshoku à Osaka, qui l'a même déposé en tant que marque en 1940. Le plat s'inspire du Yakiniku, l'interprétation japonaise du barbecue coréen. Le mot "horumon" provient du terme grec "hormone", signifiant "stimulation". De plus, dans le dialecte du Kansai, "hōrumon" signifie "biens jetés". Le Horumonyaki est réputé pour être un aliment énergisant.

Bien que le porc soit généralement au centre du Horumonyaki, le bœuf peut également être utilisé. Les noms des différentes parties des abats dans le Horumonyaki peuvent varier en fonction de l'animal et du dialecte régional. Parmi les abats populaires, on trouve le gari (œsophage), le haatsu (cœur), le haatsumoto (artère pulmonaire), le kobukuro (utérus), l'oppai (mammaire), le sagari (diaphragme), le shibire (pancréas), le shiro (intestin) et le teppō (rectum).