Jingisukan

Le Jingisukan est un délicieux plat japonais à base de mouton grillé, préparé sur une poêle ou un gril en métal en forme de dôme. Ce plat est particulièrement populaire à Hokkaidō, au Japon, ainsi qu'en Chine. Le nom "Jingisukan" est inspiré par l'idée que les soldats mongols appréciaient particulièrement l'agneau, et la poêle utilisée pour cuire ce plat ressemblait aux casques qu'ils portaient.

En 1918, le gouvernement japonais a mis en place des fermes ovines pour augmenter la population de moutons. Les fermes de Hokkaidō furent les seules à prospérer, si bien que les habitants commencèrent à consommer la viande des moutons producteurs de laine.

Il y a un débat quant aux origines exactes du Jingisukan. Certains affirment qu’il a commencé à Tokyo, tandis que d’autres désignent Zaō Onsen ou Tōno. Le premier restaurant spécialisé dans le Jingisukan, appelé Jingisu-sō ("Maison de Gengis"), a ouvert ses portes à Tokyo en 1936, facilitant ainsi l'accès à ce plat savoureux.