Katsukarē

Le katsukarē est un plat japonais savoureux et très apprécié qui marie une escalope de porc croustillante avec un curry japonais épicé et du riz blanc. Généralement présenté sur une grande assiette, l'escalope est découpée en fines lamelles, ce qui la rend facile à déguster sans l'aide d'un couteau. Ce mets est typiquement consommé en tant que plat principal, souvent accompagné d'un verre d'eau frais ou d'un bol de soupe miso.

Au Japon, il existe des chaînes de restauration rapide spécialisées dans le katsukarē, chacune proposant des variations uniques avec différents types de viande et styles de curry.

Le katsukarē trouve son origine en 1948 au Grill Swiss, un restaurant yōshoku (de style occidental) situé à Ginza, Tokyo. L'histoire veut que Shigeru Chiba, un joueur des Yomiuri Giants et un client régulier du restaurant, ait suggéré de combiner le curry et le katsu, trouvant incommode de les manger séparément. Cette idée ingénieuse a conduit à la création du katsukarē. Aujourd'hui, le Grill Swiss affiche fièrement ce plat sur son menu sous le nom de "curry original" ou "curry de Chiba-san" en hommage à son histoire unique.