Kusamochi

Kusa mochi, également connu sous le nom de kusamochi ou yomogi mochi, est une délicieuse douceur traditionnelle japonaise qui se distingue par sa couleur verte éclatante. Cette teinte unique provient des feuilles d'armoise japonaise mélangées dans le mochi. Plus l'armoise est présente, plus la couleur du mochi est intense.

Cette friandise a une histoire riche remontant à l'époque Heian, où elle figurait parmi les favorites des nobles lors des événements au palais. À l'origine, elle était fabriquée avec du gnaphale du Jersey, mais progressivement, l'armoise japonaise a pris le dessus. Pourquoi ce changement ? L'armoise japonaise était considérée comme ayant des propriétés fertilisantes et médicinales. De plus, le gnaphale du Jersey était associé à des connotations négatives concernant la santé de la mère et de l'enfant, rendant l'armoise japonaise plus attrayante.

À l'époque Edo, le kusa mochi était devenu une offrande incontournable pour Hinamatsuri, la fête des filles. Sa couleur verte symbolisait la végétation fraîche et la bonne santé, grâce aux bienfaits de l'armoise japonaise. Cette herbe est utilisée en médecine depuis plus de 2 500 ans, reconnue pour ses propriétés curatives telles que l'arrêt des saignements, le traitement de la diarrhée et même la prévention des fausses couches. Elle est souvent surnommée "la reine des herbes" en raison de sa richesse en fibres alimentaires, en chlorophylle et en vitamines B1 et B2, qui peuvent aider à prévenir la constipation, améliorer la santé intestinale et agir comme des antioxydants.

Des recherches récentes du Centre régional de technologie de transformation des aliments de la région de Tokachi à Hokkaido suggèrent que l'armoise japonaise peut également améliorer la circulation sanguine en dilatant les vaisseaux sanguins, ce qui serait bénéfique pour les personnes ayant des problèmes de circulation. Cependant, une petite note de prudence : l'armoise japonaise appartient à la famille des astéracées, elle pourrait donc déclencher des allergies chez certaines personnes.