Mochi glacé

La crème glacée mochi est une délicieuse friandise qui marie la texture moelleuse du mochi japonais à la douceur crémeuse de la crème glacée. Ce dessert savoureux a été conçu par Frances Hashimoto, une femme d'affaires et activiste nippo-américaine.

Alors, qu'est-ce que la crème glacée mochi exactement ? Il s'agit d'une boule de riz gluant et tendre, appelé mochi, enveloppant une boule de crème glacée. On peut la trouver dans des saveurs classiques comme la vanille, le chocolat et la fraise, mais il existe aussi des variantes plus originales telles que le café Kona, le thé vert et le haricot rouge. L'idée s'inspire des douceurs japonaises traditionnelles telles que le daifuku et le manjū, mais avec une touche contemporaine pour une texture parfaite.

Frances Hashimoto, qui était présidente et directrice générale de Mikawaya, est la créatrice de la crème glacée mochi. C'est son mari, Joel Friedman, qui a eu l'idée de combiner la crème glacée avec le mochi. Le concept a été initialement développé par Lotte en 1981 sous le nom de Yukimi Daifuku, utilisant de l'amidon de riz et du lait de riz. Cependant, ce n'est qu'en 1993 que Mikawaya a commencé à fabriquer de la crème glacée mochi aux États-Unis, après des années de perfectionnement de leur recette.

Mikawaya a introduit sept saveurs de crème glacée mochi à Hawaï en 1994, et cela a rapidement rencontré un franc succès. Grâce à l'engagement et à l'innovation de Frances Hashimoto, la crème glacée mochi est désormais une friandise prisée aux États-Unis et dans le monde entier.