Mushimono

Le terme mushimono désigne une catégorie de plats japonais délicieux cuits à la vapeur, généralement composés d'ingrédients tels que le poulet, le poisson ou les légumes, souvent agrémentés d'une touche de saké. Ces plats sont cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils deviennent merveilleusement tendres et sont généralement consommés chauds.

L'un des exemples les plus célèbres de mushimono est le Chawanmushi, une crème d'œuf salée qui est un pilier de la cuisine japonaise. Il existe deux méthodes populaires pour préparer le mushimono : soit cuire les ingrédients dans de petits bols ou tasses à la vapeur, puis les servir directement dans les récipients, soit les cuire librement dans un grand cuiseur vapeur.

Cette technique de cuisson à la vapeur est au cœur de la cuisine japonaise et permet d'obtenir des plats à la fois savoureux et tendres, ce qui en fait une méthode prisée pour cuisiner une grande variété d'ingrédients.