Ochazuke

Chazuke, également nommé ochazuke, est un plat japonais réconfortant dans lequel du thé vert, du dashi ou de l'eau chaude est versé sur un bol de riz cuit. Facile à préparer, il est idéal pour utiliser les restes de riz. Ce plat peut être agrémenté d'une variété d'ingrédients, tels que des cornichons japonais, des umeboshi (prunes marinées), du nori (algue), du furikake (mélange d'assaisonnement), des graines de sésame, du tarako (œufs de morue), du mentaiko (œufs de morue épicés), du saumon salé, du shiokara (fruits de mer fermentés), des oignons verts, et même une pointe de wasabi pour une touche piquante.

Le chazuke, aussi connu sous le nom de cha-cha gohan, possède une histoire ancienne. Il remonte à l'époque Heian lorsque les gens versaient de l'eau sur leur riz. À l'époque Edo, le thé devint le liquide préféré. À Kyoto, ce plat est appelé bubuzuke.

Depuis les années 1970, des sachets d'ochazuke instantané, contenant des garnitures et des assaisonnements lyophilisés, ont gagné en popularité, rendant encore plus facile la dégustation de ce plat réconfortant traditionnel japonais.