Omuraisu

L'Omurice, ou omu-rice, est un plat très populaire au Japon, combinant une omelette et du riz frit, souvent accompagné d'un filet de ketchup. Ce plat yōshoku (de style occidental) est très apprécié par les enfants et constitue un élément incontournable des menus pour enfants au Japon, connus sous le nom d'okosama-ranchi. On le trouve non seulement dans les foyers, mais également dans les restaurants de style occidental à travers le Japon.

Le terme "omurice" est un portemanteau des prononciations japonaises d'"omelet" et "rice", illustrant l'utilisation des mots créés à partir de l'anglais, appelés wasei-eigo. Les origines de l'omurice remontent au début du 20ème siècle, dans le quartier de Ginza à Tokyo, spécifiquement dans un restaurant appelé Renga-tei. Il s'inspirait du chakin-zushi, un type de sushi enveloppé dans une fine crêpe d'œuf. Depuis lors, l'omurice a gagné en popularité au-delà du Japon, s'invitant en Corée et à Taïwan où il figure couramment dans les restaurants de gimbap.

L'omurice se décline en plusieurs variations savoureuses. Parmi celles-ci, on trouve le chikin raisu (riz au poulet), l'omusoba (avec des nouilles sautées) et l'omutako (omelette sur du riz taco). Le riz frit à l'intérieur de l'omelette peut être assaisonné avec divers ingrédients tels que viandes, légumes, bouillon de bœuf, ketchup, sauce demi-glace, sauce blanche, ou simplement sel et poivre. En Asie du Sud-Est, un plat similaire appelé nasi goreng pattaya propose du riz frit au poulet enveloppé dans une fine crêpe d'œuf ou une omelette.

L'omurice a également laissé une empreinte dans la culture populaire. Il apparaît dans le film de 1985 "Tampopo" et figure fréquemment dans les anime, souvent représenté comme un plat favori des enfants ou présenté de manière ludique et enfantine.