Sukiyaki

Le sukiyaki est un plat traditionnel japonais très apprécié, idéal pour se réchauffer durant les mois d'hiver. Il est généralement préparé dans le style nabemono, ce qui signifie qu'il s'agit d'un plat de type fondue. La vedette du sukiyaki est le bœuf finement tranché, mijoté avec une variété de légumes dans un délicieux bouillon composé de sauce soja, de sucre et de mirin.

L'un des aspects uniques de la dégustation du sukiyaki est de tremper les ingrédients cuits dans des œufs crus battus avant de les consommer. Cela ajoute une texture riche et soyeuse à chaque bouchée.

Les ingrédients courants dans le sukiyaki incluent le tofu, les oignons verts, les légumes à feuilles, les champignons et les vermicelles de konjac. Vers la fin du repas, vous pourriez également trouver des nouilles de blé udon ou du mochi ajoutés au pot.

Il existe deux principaux styles de sukiyaki au Japon : Kanto et Kansai. Chaque région a sa propre version du plat, avec de légères variations dans la préparation et les ingrédients.

L'histoire du sukiyaki remonte à l'ère Meiji, et il existe diverses théories sur l'origine de son nom. Malgré sa longue histoire, le sukiyaki est souvent associé à des occasions spéciales et aux fêtes de fin d'année au Japon.

De manière intéressante, le sukiyaki a inspiré des plats similaires dans d'autres cultures, comme le shabu-shabu au Japon et des variations présentes au Laos et en Thaïlande.

Pour l'anecdote : la célèbre chanson "Ue wo Muite Arukō", souvent appelée "Sukiyaki" en Occident, n'a en réalité aucun lien avec le plat !