Taiyaki

Le taiyaki est une délicieuse friandise japonaise qui, bien qu’elle ressemble à un poisson, offre un goût paradisiaque. Nommé d'après le poisson tai qu’il imite, ce gâteau en forme de poisson est le plus souvent garni de pâte de haricots rouges sucrée à base de haricots azuki. Mais ce n’est pas tout : selon l’endroit où vous vous trouvez, vous pourriez découvrir du taiyaki fourré de crème pâtissière, de chocolat, de fromage ou même de patate douce. Vous vous sentez aventureux ? Certaines boutiques proposent des versions salées avec des garnitures comme l'okonomiyaki, le gyoza ou la saucisse.

En Corée du Sud, le taiyaki a un équivalent appelé bungeo-ppang. Il se rapproche aussi d’une autre friandise japonaise, l’imagawayaki, qui sont des gâteaux ronds et épais remplis de garnitures similaires, telles que la pâte de haricots azuki sucrée ou la crème pâtissière.

Préparer du taiyaki est assez simple. Vous commencez avec une pâte similaire à celle utilisée pour les pancakes ou les gaufres. Versez-la dans un moule en forme de poisson, ajoutez votre garniture d’un côté, refermez le moule et faites cuire jusqu’à ce que les deux faces soient magnifiquement dorées.

Le taiyaki a une histoire riche qui remonte à Tokyo pendant l’ère Meiji. Au fil du temps, il est devenu une collation prisée dans tout le Japon. Il a même voyagé jusqu’en Corée pendant l’occupation japonaise, où il a évolué pour devenir le populaire bungeo-ppang.

Ainsi, la prochaine fois que vous avez envie de quelque chose de sucré (ou salé), pourquoi ne pas essayer un taiyaki ? C'est une manière ludique et savoureuse de découvrir un morceau d’histoire culinaire !