Toriten

Le Toriten est un plat japonais exquis originaire de la préfecture d'Ōita, devenu une spécialité locale très prisée. Imaginez des morceaux juteux de poulet, marinés dans un mélange savoureux de sauce soja, de saké et de poudre d'ail, enrobés d'une légère pâte à tempura et frits jusqu'à obtenir une texture croustillante parfaite. Voilà ce qu'est le Toriten !

Ce poulet frit à la manière de la tempura est généralement servi avec des légumes frais et se savoure de préférence tout chaud, directement sorti de la friteuse. Bien que la sauce Ponzu agrémentée d'une touche de moutarde soit une option populaire pour tremper, les habitants d'Ōita privilégient souvent une sauce acidulée à base de Kabosu pour accompagner ce plat.

Les origines du Toriten restent quelque peu mystérieuses. Le site web de la ville d'Ōita en attribue l'invention à un restaurant local. Cependant, une autre anecdote suggère que le TOYO-KEN, un restaurant de la ville voisine de Beppu, a été le premier à introduire ce mets alléchant. Quelles que soient ses véritables origines, le Toriten s'est imposé comme un incontournable lors d'une visite dans la préfecture d'Ōita.