Yakisoba

Le Yakisoba est un plat de nouilles sautées japonais très apprécié, préparé avec des nouilles de blé chinoises, aromatisées avec une sauce similaire à la sauce Worcestershire. Ce savoureux mets est apparu pour la première fois au Japon au début du XXe siècle et est depuis devenu un favori pour beaucoup.

Pour préparer le yakisoba, on fait sauter des nouilles de blé avec du porc et un mélange de légumes tels que le chou, les oignons et les germes de soja. La magie opère lorsque vous assaisonnez le tout avec de la sauce yakisoba, du sel et du poivre. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez le garnir de aonori (flocons d'algues), beni shōga (gingembre mariné), katsuobushi (flocons de bonite) ou même un filet de mayonnaise à la japonaise.

Le yakisoba est polyvalent; il peut être un plat principal ou un accompagnement. Au Japon, on peut même le trouver servi dans un pain, semblable à un hot-dog, connu sous le nom de yakisoba-pan, qui est un article populaire dans les magasins de proximité.

Il existe aussi une variation appelée yakiudon, qui remplace les nouilles soba de style chinois par des nouilles udon plus épaisses. Cette version est particulièrement populaire à Kitakyushu et Kokura dans la préfecture de Fukuoka.

À Okinawa, le yakisoba possède une touche spéciale grâce à l'influence des militaires américains après la Seconde Guerre mondiale. L'armée américaine a introduit une version faite avec des spaghettis, du spam, du ketchup, des légumes et de la mayonnaise. Aujourd'hui, le yakisoba à la mode d'Okinawa utilise généralement des nouilles soba d'Okinawa plus épaisses et de la sauce yakisoba pré-emballée. Il est souvent complété par une variété de viandes comme le porc, le poulet, le spam, les hot-dogs et le jambon, ainsi que des légumes locaux comme le chou et les carottes.

Que vous essayiez la version classique ou l'une de ses variations uniques, le yakisoba est sûr de ravir vos papilles !